Galletas de jengibre

Hola a tod@s,

ahora si que tenemos las fiestas al caer y por eso hoy voy a dejaros otra receta muy típica y sencilla de hacer para estas fechas como son las galletas de jengibre.

Al igual que el Panettone, hay muchísimas y variadas recetas para poderlas realizar, pero la de hoy es la que probé hace unos días; la cual lleva copos de avena en vez de almendra molida y por eso, quise probar a ver cómo salían y he de decir que me sorprendió gratamente.  😋

Así que ahí os dejo los ingredientes, y son:

                     100 g de harina ( En mi caso, en esa ocasión usé sin gluten Proceli )

                     100 g de azúcar

                     100 g de copos de avena ( que indiquen que son sin gluten )

                       65 g de mantequilla a temperatura ambiente

                       65 g de miel

                            2 clavos de olor molidos

                            1 yema de huevo ( la clara se puede utilizar para la glasa )

                      1/2 cta de jengibre seco o fresco pero molido

                      1/2 cta de canela en polvo

                 

1- Molemos el azúcar 10 segundos a velocidad 10 para conseguir azúcar glasé en la Thermomix. Se retira y se guarda en un bol. También se puede comprar hecha y te ahorras este paso. 

2- Añadimos los copos de avena, la harina y repetimos la operación de 10 segundos a velocidad 10.

3- Añadimos el resto de los ingredientes y los mezclamos 1 minuto, Espiga. Formamos una bola con la masa que sale, la envolvemos en film transparente y la dejamos en la nevera durante unos 20 minutos.

4- Precalentamos el horno a 175º. Espolvoreamos con una piza de harina la mesa de trabajo y estiramos la masa hasta 1/2 cm de grosor y las cortamos con un cortapasas. 

5- Se colocan en una bandeja de horno y se hornean durante unos 12 minutos a 175º

6- De dejan enfriar completamente y si se quiere se pueden adornar con un glaseado  real. Que sería con el azúcar glas, la clara de huevo sobrante y 1/2 cta. de zumo de limón. Se mezclaría a 10 seg/vel 6 y con la ayuda de una manga pastelera se adornaría al gusto. Se deja solidificar y listo para comer. 

Masa de pizza Buitoni Sin Gluten

Hola, 

hoy voy a hablar de un producto que hace poco la marca Buitoni ha sacado al mercado, y es la masa de pizza sin gluten y sin lactosa de Buitoni. 

Lo cierto es que cuando apareció en los medios y sobretodo en las redes sociales y vi las críticas favorables que aparecían, quise probarla al instante. Así que me puse a buscar donde podía comprarla y como era un producto relativamente nuevo y estaba en fase de distribución, según la marca, los supermercados donde se podía encontrar eran el Alcampo, El Corte Inglés, Condis, Simply y algunos establecimientos más. Aunque al final no tuve que buscar mucho porque en el supermercado que está cerca de casa (Esclat-Bonpreu) ya la tenían, así que toda contenta, la pude comprar para probar. 😊  

El producto es una masa fina, redonda y crujiente que no tiene nada que envidiar de la calidad, sabor y textura de las típicas pizzas Buitoni con gluten. Además es muy fácil de hacer, se extiende la masa con el papel que lleva en la bandeja del horno y sólo tienes que repartir los ingredientes que más te gusten. Se pone en el horno, precalentado con anterioridad, durante unos 15-16 minutos. Y listo! Aunque si os gusta más hecha, se pueden añadir unos 5 minutos más de cocción, pero sólo la parte de abajo para que quede más crujiente.

La verdad es que queda Buenísima. Ahora sólo falta probar la Masa de Hojaldre Sin Gluten que también sacaron, pero visto las críticas y la experiencia con la Masa de Pizza estoy segura que también me sorprenderá gratamente. Así que por mi parte sólo faltaría añadir: Gracias Buitoni!!

Receta de Panettone

Hola a tod@s,

ya se acercan las fiestas navideñas y el ambiente navideño ya lo podemos apreciar con las calles adornadas y los puestos típicos de estas fechas ya instalados. Por lo que hoy, para ir haciendo boca, os voy a dejar una receta de un postre muy típico de Italia, el cual cada vez más se está haciendo muy popular aquí en nuestra tierra. El postre en cuestión es el Panettone.

Aunque hay muchísimas y variadas recetas para realizarlo, la de hoy es la que hice este fin de semana con la Thermomix y es bastante sencilla de hacer. Y los ingredientes son:

Para la masa madre

                     250 g de harina ( En mi caso, sin gluten Proceli )

                       20 g de levadura fresca

                     170 g de agua

Para la segunda masa
                     500 g de harina
                     150 g de azúcar
                     170 g de mantequilla

                     170 g de agua

                       20 g de levadura fresca

                            4 yemas de huevo

                            1 clara de huevo

                      1 c/c sal

                 1/2 taza de pasas

                 1/2 tarro de fruta escarchada

1- Para hacer la primera masa o lo que se denomina en respostería "Masa madre", mezclaremos el agua con la levadura por 30 segundos a velocidad 3. Luego, añadiremos la harina y programamos a velocidad 6 durante 1 minuto todo ello sin temperatura. Esta masa la introduciremos en una bolsa de plástico y la reservaremos en la nevera durante todo un día.

2- Al día siguiente preparamos la segunda masa. Para ello, batiremos una pequeña parte del agua ( p. ej yo puse 70 ml ), el azúcar y la levadura junto con la masa madre reservada del día anterior. Lo programamos a 40 segundos, velocidad 3 y a 40º de temperatura.

3- Incorporamos la mantequilla, la harina, las yemas y la clara previamente batidas con la sal y el resto del agua. Programamos por 30 segundos a velocidad "espiga"y luego a velocidad 6 por 2 min.

4- Añadimos la fruta escarchada y las pasas. En este caso, como en casa lo prefieren de chocolate, se puede sustituir por pepitas de chocolate o incluso frutos secos en lugar de las pasas y la fruta. Se mezcla a velocidad 6 durante 15 segundos.

5- Vacíamos la mezcla en un molde de Panettone. Eso sí, se debe de usar uno en el que la masa sólo ocupe la mitad de la capacidad del mismo porque luego en el horno, sube casi el doble de su tamaño.

6- Dejamos reposar la masa en el molde tapándola con un paño húmedo sin que toque el molde y en un lugar donde no haya corriente de aire ( p.ej dentro del horno apagado ) durante aproximademente una hora o hasta que haya crecido.

7- Cuando la masa haya alcanzado su tamaño ideal, la llevaremos al horno ( precalentado a 200ª ) y lo cocinaremos por una hora aproximadamente. Si veis que se tuesta mucho por arriba, se puede tapar con papel de horno la parte de arriba en los últimos minutos.

8- Por último, se deja enfríar y listo para comer.

Bueno, espero que os guste. Buen provecho!

Restaurante italiano decepcionante

Hola a tod@s,

hoy os voy a hablar de una cadena de restaurantes que hacía muchísimo tiempo que no iba ( creo que desde que soy celíaca, y ahora ya sé por qué ). La cadena en si es la de comida italiana "La Tagliatella" ( www.latagliatella.es )

El tema es que el otro día había quedado para comer con unas amigas por el centro de Barcelona y como incluso en la Asociación de Celiacos de Cataluña aparecía dicha cadena como un lugar en el que los celíacos podíamos comer, pues allí fuimos, exactamente al que está ubicado en la Ronda Universidad. 

Y... Si que tienes la opción de poder comer sin gluten ( no digo que no ) pero sólo tienen un solo plato en la carta: Fusilli. Eso si, los puedes acompañar con salsa de tomate o salsa de queso. Por lo que, a diferencia de otras cadenas del mismo estilo, me decepcionó bastante que sólo me pudieran ofrecer un solo plato sin gluten, el cual para ser sinceros tampoco valía mucho la pena ( la pasta estaba demasiado dura y la salsa no tenía ningún aliciente, era salsa de queso sin más ). Sobretodo, cuando en la entrada de dicho restaurante tienen indicado el logo de "Sin gluten". Y ahí mi indignación o decepción... 

Así que mi sugerencia es la siguiente: Si sólo tienes un plato, por favor, no vendas que tienes comida sin gluten porque sinceramente, hacía tiempo que no me sentía como un bicho raro ni tan engañada por la información dada por la red. Sólo espero que fuera ese establecimiento en concreto y no la cadena entera, aunque para ser sinceros pasará mucho tiempo en que vuelva a entrar en uno de ellos, sobretodo cuando hay buenos restaurantes italianos en los que puedes comer perfectamente una gran variedad de platos sin gluten.

Y ahí dejo mi crítica. Un saludo y buena entrada de semana!

Viladecans The Style Outlets

Hola,

¿Qué tal el fin de semana? ¿Bien? 

Yo el sábado fui al "Viladecans The Style Outlets" ( viladecans.thestyleoutlets.es/ ), el nuevo centro outlet que han abierto hace poco en Viladecans. Fui para echar un vistazo y si encima podía aprovechar las ofertas que había, ya que se acerca el famoso Black Friday, pues mejor! Ya os adelanto que no, pero...

Lo cierto es que no se parece mucho al otro centro de outlet que hay en la Roca del Vallés, supongo que para evitar comparaciones y esas cosas, más bien me recordó más a uno que estuve hace un par de años en Las Vegas por su estructura y la forma en cómo estaban distribuidos los establecimientos.

Ahora bien, os preguntareis ¿y qué tiene que ver esto con la celiaquía? Pues bien, en que no hay muchos locales de restauración que tengan en cuenta los posibles alérgenos que puedas tener. Más bien, de los cuatro restaurantes que hay para comer sólo hay uno, el "Greenvita" en el que puedes comer ya que es un restaurante de los conocidos como comida sana. Donde te ofrecen productos de proximidad y de agricultura sostenible y los elaboran con los métodos más saludables como vapor, crudo o salteado y sin frituras ni azúcares añadidos. Vamos, lo que se conoce como "Healthy food".

Igualmente, les indiqué que era celiaca y me confirmaron que no había problemas porque no usaban harinas de ningún tipo. Además, el funcionamiento del restaurante es como un self-service en el que puedes escoger un primer plato frío ( la mayoría son ensaladas o salsas estilo hummus ) que te lo llevas tú mismo a la mesa y luego de segundo, un plato caliente que te lo traen ellos. Aunque no hay mucha variedad en la carta ( de segundos tendrán sólo unos cuatro platos ), he de decir que todo lo que pedimos estaba muy rico. Eso si, estaba súper lleno de gente y como hacía poco que habían abierto ( según nos comentaron algunas de las camareras ) pues iban un poco lentos, pero bueno, supongo que con el tiempo y un poco de rodaje, el servicio irá mejorando.

En definitiva, espero poder realizar una nueva entrada al blog en la que haya cambiado de opinión porque el centro, en general, me decepcionó un poco. Es mucho más pequeño de lo que me imaginaba y el servicio que ofrecen es poco y sin mucha variedad, la verdad. Supongo que al ser relativamente nuevo, todavía no está al 100% , faltan establecimientos por abrir; por eso, quiero pensar que la oferta de marcas y sobretodo en restauración, mejorará con el tiempo y habrá mayor diversidad. 

Tommy Mel's

Hola,

hoy os voy a hablar de la cadena de restaurantes Tommy Mel's ( www.tommymels.com ). La primera cadena de diner american original, es decir, restaurantes que ofrecen comida americana ambientados en un típico restaurante americano de los años 50, con música y decoración de los 50 e incluso las camareras van con el uniforme típico de aquella época.

La primera vez que fui a uno de ellos fue hace unos años en Madrid, fui con una antigua compañera de trabajo que vive allí que me llevó porque sabía que ofrecían carta sin gluten. Luego supe que era una cadena y que en Barcelona también había algunos como el que se encuentra en La Maquinista.

Y es de este en cuestión del que quería hablaros, lo cierto es que hace uno o dos años ya estuve en él comiendo y la verdad que muy bien. Por eso, el otro día cuando estábamos por la zona a la hora de comer, dijimos de ir allí.

Así que cuando llegamos, pedí la carta para celiacos y vi que no había cambiado mucho, así que como recordábamos que los nachos estaban buenos, pedimos uno para compartir y luego yo una hamburguesa BBQ sin gluten. En esta ocasión, los nachos no valían mucho la pena. Habían puesto unos cuantos nachos y un pegote de salsa (imagino) cheddar con crema "fràiche" y un poco de picante. La verdad, nada que ver con la última vez. Y luego, para colmo, tardaron casi media hora para traernos la hamburguesa y aunque no estaba mal, las he comido mejores.

Así que no sé si fue que pillamos un mal día o al cambiar de servicio ( el personal había cambiado ) ya no es lo mismo... La cuestión es que en otras ocasiones la comida y el servicio habían estado bien pero en esta ocasión me decepcionó bastante por lo que sinceramente voy a tardar en volver, al menos al de La Maquinista.

Rte. "El Gat Blau"

Hola a tod@s,

hace días que no menciono ningún restaurante de Vilafranca, así que aprovechando que este finde fuimos a a celebrar el aniversario de mi hermana, hoy voy a hablaros de un restaurante que se encuentra ubicado en mi pueblo: "El Gat Blau" ( http://www.elgatblau.com/ ).

Lo cierto es que hacía tiempo que queríamos ir pero nunca veíamos el momento. no sé si a vosotros también os pasa pero a veces te da más pereza ir a locales cerca de casa que irte lejos a probar cosas nuevas. Así que esta vez nos dijimos de ir a uno que no tuviéramos que coger el coche. Y la verdad es que no nos defraudó en absoluto.

El local es muy acogedor aunque tiene pocas mesas ( hum! de ahí también que algunas veces no pudiéramos ir porque estaba todo lleno... ) y el trato agradable, la dueña es súper amable. Además, tienen muy en cuenta todo el tema de las alergias y las intolerancias. Incluso me comentó que por la cocina que realizan no utilizan nada de harinas, así que la mayoría de platos ya están adaptados para los celíacos. Bien!!

En esta ocasión, sólo tenían dos menús ( no había opción de carta ), uno de degustación por 29 eur que constaba de 3 platos y postre por ser la semana del "Most Festival" y en el que te regalaban unas entradas para el festival y otro menú de temporada por ser este año el "Año de la Gastronomía y Enoturismo 2016" que costaba 28 eur y constaba de dos platos a elegir más el postre. Ambos tenían buena pinta y aunque yo no tenía problemas de gluten en ninguno, al final nos decantamos por el segundo ya que nos gustaron más los platos a escoger de este último. Así que yo me pedí un Timbal de "escalivada" con queso de cabra, un magret de pato con salsa de foie, de segundo. Y finalmente de postre y siguiendo la recomendación de la dueña, tomé un pastel de almendra ( sin gluten!! ) con helado de canela. Decir además que de los platos del resto que fuimos a comer, a destacar los canelones caseros y el pato mudo del Penedés asado al horno con melocotones del Ordal. Todo estuvo riquísimo!! Ñam, ñam!!! Y como podéis comprobar, por los platos mencionados, es una cocina autóctona y de temporada ya que todos los platos son locales usando ingredientes de la zona.

Por lo que la calidad-precio es totalmente correcta, el trato del personal agradable y lo único ( para sacarle alguna puntilla ) es que no tenían pan sin gluten. Lo cierto es que yo no soy muy de pan, pero hubiera estado de 10 si hubieran tenido. Por lo demás, totalmente recomendado para ir a disfrutar de una gastronomía como es la del Penedés.

Así que tal como se dice aquí: "Bon profit"

La Punta de Sitges

Hola a tod@s,

este fin de semana estuve cenando en La Punta de Sitges ( http://www.lapuntadesitges.com/ ), un restaurante ubicado en una de las callejuelas del casco antiguo de Sitges que hasta ahora no había podido ir y que no me defraudó en absoluto.

El local se divide en un comedor grande y acogedor y en una terraza interior ambientada a un patio andaluz. Nosotros, como hacía buen tiempo y no hacía nada de frío, decidimos cenar fuera en la terraza ya que tenía cierto encanto; y muy bien, la verdad.

En cuanto a la comida, aunque en la carta no te indican qué tipo de alérgenos llevan los platos, los camarerors fueron muy atentos y me indicaron qué era lo que podía comer y lo que no. Y a excepción de un par de platos, el resto podía comerlos sin problemas. Así que yo escogí de primero unas Alcachofa braseadas y maceradas en aceite de oliva con tomate semiseco y parmesano y de segundo una Punta de pulpo con allioli y pimientos del Padró (foto) y por último, de postre (haciendo caso a varias opiniones que había leído por la web y del propio camarero) elegí un Sorbete de mojito casero. La verdad es que todo estuvo muy bueno y acabé bastante llena y eso que el primer plato parecía un poco flojo al principio pero luego el segundo, para ser una brocheta, era una ración relativamente abundante. Además, según mi humilde opinión, los platos estaban muy bien presentados y la relación calidad-precio es bastante razonable.

Así que, en definitiva, podemos decir que es un sitio con encanto donde se come muy bien, con un servicio amable y atento y en el que tuvieron en cuenta mi condición de celiaquía. Por lo que, otro sitio al que tener en consideración si te quieres tomar unas tapas bien elaboradas en Sitges. 

Restaurante Atapa it

Hola a tod@s,

hoy voy a hablaros de un restaurante que estuve este fin de semana y que lo descubrí gracias a los compañeros de la web de Allergychef. 

El restaurante en cuestión es "Atapa it" ( atapait.com ), un restaurante de tapas ubicado en el Eixample de Barcelona. El local consta de dos plantas, la planta baja decorada con papel floreado y sillas dispares ( en la que a parte de cenar, según la web también te sirven cócteles. Aunque si he de ser sincera, yo no los vi... ) y la primera con un diseño más moderno y elegante. Nosotras, al tener reserva, fuimos a la primera planta. Y muy bien, aunque he de decir que como nos tocaron un par de grupos en la sala, a veces era un poco ruidoso el ambiente. Pero por la comida, valió la pena.

Y hablando de comida, el restaurante sirve unas tapas/platillos muy bien elaboradas donde juega con la mezcla de alimentos y sabores. Y aunque la carta no es muy extensa, para la gente que es intolerante y/o alérgica, en la carta te viene indicado en cada plato qué tipo de alérgeno lleva e incluso si tienes alguna duda los camareros no tienen ningún problema en ayudarte. Así que decidimos probar unos cuantos platos y compartirlos. A destacar, la crema catalana de foie con mermelada y las bravas al estilo Atapa-it. Ñam! Estaba buenísimo!!! Aunque el resto de platillos también estaban muy buenos ( eh? ) como el Tartar de atún con aguacate o el Lomo de buey con ceps confitados. Lo cierto es que toda la comida estaba muy buena y la única "pega" que hubo fue que no tuvieran un postre sin gluten, una verdadera lástima, porque tenían una pinta... Eso si, a mi ya me fue bien porque, aunque al final compartimos unos seis platillos y éstos no eran muy grandes, yo acabé súper llena. Jeje!  

En definitiva, la relación calidad-precio es muy buena ( no nos salió muy caro ) y aunque al final fueron un poco lentos al servir los cafés, el servicio muy correcto. Por lo que creo que a partir de ahora será uno de los restaurantes que tendré en cuenta para ir por aquella zona. Por lo que lo recomiendo al 100%

Rte. Sant Miquel

Buenos días a tod@s,

hoy voy a hablaros de un restaurante que estuve cenando este fin de semana ubicado en la Vall d'en Bas en la comarca de la Garrotxa. 

El restaurante en cuestión es el Restaurant Sant Miquel regentado por la familia Colomer-Cullell a las afueras del pueblecito de Sant Esteve d'en Bas ( http://restaurantsantmiquel.blogspot.com.es/ ). Es un restaurante muy familiar, con un trato muy amable y en medio de un  entorno natural muy tranquilo. 

Nosotros nos fuimos a cenar a este restaurante porque es donde íbamos a dormir esa noche, ya que también gestionan apartamentos, y no nos apetecía irnos hasta Olot a cenar. Además, cómo ya les había anticipado en la reserva que era celiaca, me indicaron que había platos que podía comer sin problemas e incluso me habían preparado pan sin gluten. Por lo que todo ello nos acabó por decidirnos a quedarnos a cenar allí. Y la verdad, que muy bien.

El restaurante prepara comida casera, típica de la zona. Además, forma parte de los restaurantes de la zona que realizan cocina volcánica. Y aunque en la carta no te indican los platos que pueden contener gluten, la dueña me los señaló sin problema y en todo momento estuvo muy atenta por si tuviera alguna duda. 

Finalmente, como tienen una pequeña granja ( tienen a los animales que andan por sus anchas en medio de los jardines para disfrute de los más pequeños ) yo me decanté por un Micuit de oca con compota de manzana que me lo trajeron acompañado de pan tostado sin gluten y de segundo un Magret de pato con salsa ratafía. Ambos platos estaban muy buenos, tal vez el pato para mi gusto un pelín demasiado hecho pero por lo demás, todo muy rico. 

Y aunque, para dar un punto crítico, tal vez la decoración esté un poco anticuada ( ya que es una decoración muy rural. Pero claro, también bastante acorde a su localización porque estábamos en medio de las montañas ) y el servicio, al final, un poco lento; la relación calidad-precio de la comida es muy buena y el trato de todo el personal muy amable.

Bizcocho de chocolate con nueces

Hola,

hoy os voy a dejar una receta que no hace falta hacerla en la Thermomix, es el Bizcocho de chocolate con nueces.

Los ingredientes son:

200 g de chocolate de cobertura
200 g de mantequilla
220 g de azúcar
  80 g de harina ( En mi caso, sin gluten Schär Mix Dolci (MixC) )
100 g de nueces peladas

      4 huevos

  2 c/c levadura Royal 

1- Pondremos en un cazo o bol pequeño el chocolate troceado y la mantequilla y lo fundiremos al baño María, aunque si hay prisa también se puede fundir en el microondas.
2- En otro bol, batiremos los huevos con el azúcar. Añadiremos el chocolate fundido e incorporaremos la harina mezclada con las 2 cucharaditas de Royal, previamente tamizadas, y lo mezclaremos todo bien.
3- Precalentaremos el horno. 
4- Añadimos las nueces troceadas a la masa ( aunque reservaremos algunas para adornar ).
5- Se echa la masa en un molde redondo previamente engrasado y se hornea durante 40 minutos a 180º.
6- Se deja enfriar y listo para comer!

Sugerencias: Este tipo de bizcocho también se puede tomar caliente, por lo que se puede introducir unos segundos en el microondas antes de servir. E incluso, se puede servir con salsa de chocolate o de vainilla, o con una bola de helado. Hay infinidad de posibilidades y gustos. :)

Restaurante el Caliu

Hola a tod@s,

hoy voy a hablaros de un restaurante ubicado en Sant Carles de la Ràpita, lo cierto es que estábamos por la zona del Delta del Ebro y nos pilló la hora de comer en Sant Carles. Así que nos tocó mirar por diversas webs para ver dónde podía comer sin gluten pero sin mucho éxito, la verdad. Por lo que, cómo se hacía antes de que todo estuviera tan conectado a la red, tuvimos que ir personalmente buscando un lugar en el que poder comer sin problemas.

Y finalmente, encontramos este restaurante muy cerca del centro del pueblo: El Caliu. Escogimos este restaurante porque en la carta que había colgada fuera indicaba los alárgenos que había en cada plato y luego cuando entrados y le pregunté, nos indicaron que no había problemas por ser celíaca. Por lo que nos hizo que nos decantáramos a quedarnos en él.

El restaurante en sí, es un restaurante de trato familiar donde te ofrecen un menú de mediodía ( no excesivamente caro ) o uno especial a base de pulpo de unos 35 euros. Nosotros, en cambio, al final nos decantamos por la carta. Escogimos de primer plato unas colas de pulpo a la brasa con puré de patatas y pimentón para compartir. El plato era bastante grande ( incluso para una persona que no sea de mucho comer como puede ser mi caso, diría que demasiado grande si fuese para uno solo ) y el pulpo estaba súper tierno y muy rico, la verdad. Y de segundo, ya que estábamos por las tierras del delta, queríamos probar un arroz cremoso que tenía muy buena pinta pero al final cogimos un arroz con bogavante siguiendo la sugerencia del dueño. Y ahí he de ser un poco crítica porque aunque nos lo recomendó expresamente ( de ahí un poco nuestra decepción ) por desgracia nos dejamos casi la mitad del plato ya que sabía muchísimo a caldo concentrado de pote y el bogavante no parecía muy fresco. Una lástima, la verdad, porque luego el postre ( yo me tomé un valenciano ) y todo lo demás estuvo muy bueno. Incluso, el dueño nos invitó a unos chupitos de crema de licor de arroz ( un licor típico de la zona ) por las molestias.  

En definitiva, creo que el local es un sitio agradable, tienen cuidado con los diferentes alérgenos que pueda llevar la comida y la calidad es buena. Quiero creer que tuvimos mala pata con el plato principal y que a veces puede pasar ( los platos que vi del resto de mesas tenían muy buena pinta y la gente parecía disfrutar de la comida... ), aunque como crítica constructiva les aconsejaría que en un futuro, antes de recomendar un plato verificasen el estado del mismo.

Thai Barcelona

Hola a tod@s,

hoy voy a hablaros de un restaurante que hacía muchos años que no iba, creo recordar que aún no me habían diagnosticado que era celíaca y de eso ya hace ocho oños, así que, si, hacía mucho tiempo. Je! Además fue uno de mis primeros restaurantes thailandeses a los que fui en Barcelona, por lo que el sábado pasado cuando me dijeron de ir a cenar allí, me hizo ilusión volver.

El restaurante en cuestión es el Thai Barcelona / Royal Cousine ( thaibarcelona.es ) que se encuentra ubicado en la calle Diputación tocando casi Paseo de Gracia. Vamos, en pleno corazón de la ciudad. Por una parte eso está bien porque es fácil llegar a él pero por contra, al estar tan céntrico; está siempre lleno. Así que, qué se la va a hacer, toca reservar si se quiere asegurar mesa! Nosotros reservamos, así que no tuvimos ningún problema ;) 

El restaurante en sí es un local bastante grande con una suntuosa decoración colonial cuya ambientación te transporta a Oriente, incluso tiene unos reservados donde puedes comer a ras del suelo entre cojines ( la próxima vez, tengo que probar esa zona! ) Y la comida, muy buena; platos bastante grandes y bien elaborados. Tienen varios menús degustación en los que puedes probar un poco de todo y te salen bastante bien de precio. La mayoría es lo que suele hacer, sobretodo si no estás habituado a este tipo de cocina. Lástima que dichos menús no sean aptos para los celíacos, porque tenían muy buena pinta ( ahí va mi reproche, hum! ). En cambio, tienen una carta especial sin gluten y todos los platos salían con su banderita de sin gluten para que no hubiera confusión. Eso si, al no ser menú, tuvimos que arriesgarnos a probar platos nuevos porque la mayoría no se encontraban en los menús de desgustación. Pero he de decir, que no nos defraudó, todo estaba súper bueno y los platos eran enormes. Yo acabé llenísima, y eso que cojimos para compartir sólo dos entrantes y dos principales con un bol de arroz jazmín thailandes para acompañar.

Así que, si no eres celíaco, es un buen restaurante para familiarizarte con la cocina thailandesa porque la calidad-precio está bien si escoges menú. Y si eres celíac@ como yo, el precio de la carta no es relativamente barato pero la calidad y cantidad de los platos está bien, además los camareros estaban familiarizados con el tema por lo que no es un sitio para ir cada día pero para una ocasión especial, es otra opción si quieres cambiar y probar otro tipo de cocina.

Restaurante japonés en Barcelona

Hola de nuevo,

hoy voy a hablar de dos restaurantes japoneses muy diferentes entre si pero que se come muy bien en ambos.

El primero es el "Sakura-ya" un sushi-bar ubicado en la planta baja del centro comercial L'Illa Diagonal de Barcelona ( sakura-ya.org ). Aunque tiene algunas mesas, consta de una barra pricipal que bordea toda la cocina, por lo que ésta está a la vista y puedes ver como los platos son elaborados por sushi men japoneses. Además consta de tienda ( muchas veces es donde compro la salsa de soja sin gluten ) y puedes llevarte la comida a casa. Normalmente es lo que solemos hacer cuando estamos por la zona y no nos apetece cocinar en casa, ya que suele haber mucha cola. Pero el otro día al mediodía teníamos que hacer un par de recados y decidimos quedarnos, y aunque había mucha gente, lo cierto es que fueron bastante rápidos en darnos unos asientos.

Como íbamos dos, decidimos compartir varios platos: un Moriawase, varios makis y unos langostinos salteados. Todo estaba buenísimo, sobretodo el atún ( he de decir que ya nos avisó el cocinero que estaba súper fresco y sabroso, por lo que siguiendo su recomendación cogimos una ración más de sushi de atún. Todo un acierto jeje! )

Ahora bien, si he de dar un punto crítico es que al ser una barra, los asientos ( como podeis ver en la foto de arriba ) están súper cerca entre si; por lo que intimidad, cero ( a no ser que reserves una de las mesas ) y es más para comer algo "on the go" que para salir a cenar con unos amigos de forma tranquila. Además, otro punto crítico es que la carta no te indica los platos sin gluten, por lo que tienes que preguntar al camarero. Por lo demás, sólo decir que sus platos son deliciosos y con buena calidad en sus productos.

Y el segundo restaurante japonés del que voy a hablaros hoy es el "Hisako" ( restauranthisako.com ), un restaurante acondicionado como una sofisticada taberna japonesa ubicado en la calle Londres de Barcelona y aunque tiene también una zona de barra, el estilo es completamente distinto al restaurante Sakura-ya.

En este caso, la situación también era distinta ya que aunque queríamos estar más o menos por la misma zona, habíamos quedado unas amigas para comer que hacía tiempo que no nos veíamos, por lo que estuve mirando por la web y finalmente lo reservé a través de www.allergychef.es. Y la verdad es que muy bien, todo lo que comimos estaba muy bueno. Podíamos pedir menú de mediodía ( hay 4 tipos que no llegan a los 17eur ) o carta, nosotras al final escogimos carta ya que una de nosotras no había estado nunca en un restaurante japonés y preferimos pedir un poco de todo para que así lo probase. Así que siguiendo algun consejo que otro del camarero ( ya que en la carta no te indican qué plato lleva gluten y cual no ) pedimos un moriawase, algunos makis más, unas berenjenas asadas con jamón, unos langostinos rebozados, una tempura variada y unas gyozas.

Los tres últimos platos yo no los pude comer ya que llevan gluten pero por lo que me comentaron estaban riquísimos. Ahora bien, un punto a su favor es que además de tener salsa de soja sin gluten también tienen cerveza sin gluten :P

Y algún punto negativo, a parte de lo de la carta, es que el local es muy pequeño por lo que es conveniente reservar y otro sería que el servicio aunque es muy atento también es un poco lento. Por lo que no hay que venir con prisas.

Pero por lo demás, platos bien elaborados con una presentación elegante y productos de calidad por lo que la relación calidad-precio es buena. así que ya he anotado en mi lista, otro restaurante japonés al que poder ir por la ciudad condal.

Receta : Pan rústico para celíacos

Hola,

hoy os voy a dejar una receta para hacer pan con la Thermomix, súper fácil y rápida de hacer:

Los ingredientes son:

385 g de agua
550 g de harina sin gluten
110 g de aceite de oliva
  25 g de levadura fresca
       1 cucharadita de azúcar
       1 cucharadita de sal

1- Añadimos el agua, el aceite y la levadura y lo mezclamos todo durante 1'3 minutos, 37º y velocidad 2
2- Luego añadimos el resto de los ingredientes y lo programamos durante 3 minutos a velocidad espiga.
3- Retiramos la masa del vaso y la volcamos sobre una superfície de trabajo espolvoreada con harina para darle forma. 
4- La podemos colocar directamente en una bandeja de horno o colocarla dentro de una bolsa para hornear ( yo suelo hacerlo así porque queda mucho más crujiente ). Si se utiliza la bolsa, se espolvorea un poco con harina y aceite dentro de la misma para darle ese toque rústico.
5- Se hornea durante 45 minutos a 190º sin haber precalentado antes el horno.
6- Se deja enfriar y listo para comer!

La Daurada Beach Club - Vilanova

Hola,

hoy os voy a hablar de un restaurante que se encuentra en Vilanova i la Geltrú relativamente nuevo ( no hará ni dos años que está abierto, pero ya se ha convertido en uno de los iconos de Vilanova para tomar algo por su buen ambiente y sobretodo por sus vistas ). El restaurante en cuestión es "La Daurada Beach Club" ( http://www.ladauradabeachclub.net/ )

Como ya indica su nombre, es un club de playa que cuenta con diferentes ambientes en varios espacios abiertos sobre el mar, de ahí lo de sus espectaculares vistas ( sobretodo las puestas de sol son increíbles!! ) y entre ellos se encuentra el restaurante Mirador. 

Lo cierto es que tenía ganas de ir porque me habían hablado bien del lugar y para salir una noche de verano entre amigos, pues era un sitio genial porque había de todo: tenías restaurante, terraza para tomar algo tranquilamente y discoteca o sala de conciertos, depende del día. Así que mi sorpresa fue mayúscula cuando entré en su web y comprobé que tenían en la carta, un apartado para celíacos! Por lo que llamé para reservar ( ya que la web no funcionaba muy bien para realizar la reserva ) y ya aproveché para cerciorarme sobre la carta para celíacos. Y si, no había problemas; por lo que ese sábado me fui con unas amigas a cenar.

El club se encuentra en el Muelle de Poniente, al lado del puerto de Vilanova y el "Club Naùtic". Puedes ir en coche ya que dispone de parquing privado para los clientes, eso sí, hay un guarda de seguridad que no te deja pasar si no tienes una reserva hecha para el restaurante ( no sé si para el resto de horarios es siempre así o si era porque era sábado noche y se pone a tope de coches por esa zona... humm! Tendré que comprobarlo :P ) Nosotras como la teníamos, no tuvimos problemas y aparcamos allí mismo. 

El restaurante se encuentra ubicado en la parte superior, por lo que pudimos disfrutar de unas vistas increíbles: 

Allí les volví a recordar que era celíaca pero no hizo falta porque ya lo tenían en cuenta. Así que de primero tomamos para compartir unos boquerones del Cantábrico y unas almejas gallegas y de segundo, yo me pedí una merluza al ajo quemado al estilo de los pescadores de Vilanova. Todo estaba buenísimo aunque si he de ser un poco crítica, las porciones fueron un poco pequeñas para nuestro gusto. Aún así, he de decir que la calidad-precio es buena y el servicio y ambiente agradable. Además, como estábamos arriba en el restaurante, esa zona pasadas las doce se convierte en la zona vip de la discoteca por lo que pudimos tomarnos allí mismo unas copas y bailar un poco.

 

Así que, repetiremos seguro! Está cerca de casa y al haber varios espacios con ambientes diferentes puedes quedarte en el que más te guste. Eso si, es mejor reservar para cenar en el restaurante y luego quedarte a tomar unas copas porque de lo contrario, luego se forman colas para poder entrar (sobretodo para ir a la discoteca).

Can Manel - Andorra

Hola,

Acabo de llegar de una pequeña escapada a Andorra y ya sé donde voy a ir a comer la próxima vez que suba: Al restaurant Can Manel ( www.restaurantcanmanel.com ). 

Un paraíso para todo celíaco ( casi toda la carta es sin gluten!!! ) y aunque no lo seas, tampoco te lo puedes perder porque todo está buenísimo, ñam!

Lo cierto es que ya había intentado ir antes ( ya que si quieres comer sin gluten en Andorra, éste es un sitio obligado ) pero por un motivo u otro no había podido. Así que esta vez, como teníamos el hotel cerca y estaba abierto, nos acercamos a comer. Y fue todo un acierto.

El restaurante Can Manel es un restaurante familiar ubicado en la zona alta de Andorra la Vella, por lo que puedes ir caminando ( se encuentra a unos 15-20 minutos del centro de Andorra la Vella, eso si hay que subir alguna que otra cuesta ) o en coche ( ofrece parquing gratuito para los clientes, aunque es muy pequeño y depende cómo hay que hacer algún tetris pero siempre es mejor que aparcar en la zona azul, así que... ) El restaurante ofrece una gastronomía tradicional de la zona ( lo que se denomina km 0 ) y además, con un trato excepcional de todo el personal.

En esa ocasión, como eran las fiestas del pueblo, escogimos el menú especial de "Festa Major" que consistía en un aperitivo, un entrante, dos platos principales y un postre. Todo ello acompañado con un vino francés de D.O. Languedoc. Todos los platos eran sin gluten, así que no me tuvieron que adaptar ninguno y además me pusieron un surtido de panes sin gluten. Vamos, toda una delicia!!!

Tanto es así que repetimos para cenar, jeje! Eso si, la segunda vez pedimos platos de la carta y claro, no contamos que aún estaríamos llenos del mediodía. Por lo que nos dejamos aconsejar y pedimos platos que no llenasen mucho. Así que yo me pedí de primero una ensalada de higos con jamón ibérico y foie y de segundo el magret de pato con salsa agridulce y uva. Todo muy bueno, sobretodo la ensalada. Un plato que estaba fuera de carta pero tal como me comentó el camarero, era súper suave y no llenaba mucho. Claro que como ya veníamos del mediodía llenos, al postre no llegamos y yo al final sólo me tomé un café. Aix! Una lástima porque los postres están riquísimos...

Así que, aunque no es relativamente barato, la relación calidad-precio es buena. Y como ya indicaba al principio de este post, a partir de ahora este restaurante va a ser uno de mis predilectos cada vez que vaya a Andorra.
Lo recomiendo al 100%

Restaurante Eth Restilhè - Vall D'Aran

Hola a todos,

para el pasado puente de agosto estuvimos toda la "family" unos días por la Vall d'Aran, ya que nos apetecía pasar unos días en la montaña y esa zona nos encanta, por lo que vimos una oferta y nos fuimos.

Como sabía que esos días, depende qué restaurantes podían estar llenos de gente, intenté reservar en uno que habíamos estado en invierno y que nos gustó mucho:

"Er Occitan" ( www.eroccitan.com ); pero llegué tarde y ya estaba lleno para esas fechas ( tal como me había imaginado... ). Así que ya repetiremos en otra ocasión. Este restaurante ubicado en Bossòst es uno de los imprescindibles del valle por su buena calidad-precio, además de su buen servicio y su cocina excelente. Y para los que somos celíacos nos adaptan los platos sin problemas en el caso que pudiera haber gluten.

Pero hoy no iba a hablar de este restaurante, sino de uno situado en el pueblecito de Garòs, el restaurante "Eth Restilhè" ( www.restilhe.com/es/restaurante-eth-restilhe )

Este restaurante de trato familiar ofrece una cocina tradicional aranesa en una típica borda del Valle d'Aran. La carta no es muy extensa pero la calidad de sus platos valen la pena, sobretodo si eres de comer, disfrutarás. Además, ofrecen una de las mejores ollas aranesas del valle!!! ( eso si, una lástima que los celíacos no podamos comerla porque tenía una pinta... Ohh!! )

Nosotros en esta ocasión fuimos a cenar, ya que nos hospedábamos en el mismo pueblo y así no tenía que coger luego el coche. Como era la primera vez que íbamos, cuando hice la reserva les indiqué que era celíaca y les pregunté si habría problemas con la carta. Y me indicaron que a excepción de la olla y la butifarra negra, el resto no había problemas. Así que de primero, nos pedimos un surtido de patés ( para compartir ) y yo al igual que mi hermana, de segundo, trucha a las finas hierbas. En cambio, mi padre se pidió para él solo la olla aranesa ( todo un campeón, porque normalmente la gente la suele compartir entre varias personas ). Lo cierto es que todo estaba buenísimo y los platos son bastante abundantes, vamos que te cuesta acabártelos de lo grandes que son :)

Además, al ser un obrador, tienen tienda y puedes comprar sus productos tanto en el mismo restaurante como en la tienda "Gourmet Val d'Aran" que tienen en Vielha. Nosotros, como no, no pudimos estarnos y compramos el surtido de patés y porque no quisimos mirar más, que si no nos hubiéramos traído toda la tienda jejeje

Así que, otro restaurante que descubrí nuevo, al que hay que tener en cuenta si estás por esa zona y que no me defraudó en absoluto.

Coca rápida de verduras

Hola de nuevo, hoy os voy a dejar la siguiente receta: "Una coca rápida de verduras"
En esta ocasión, es una receta salada que se hace con la Thermomix y que cómo ya indica el título es super rápida y fácil de hacer.
Así que allá vamos: 

Los ingredientes son para 6 personas y son los siguientes ( aunque pueden variar según el gusto de cada uno y la despensa que tengas ese día, ok? ):

150 g  de queso emental
150 g de jamón york
150 g o 1 pimiento rojo
150 g o 1 pimiento verde
100 g o 1 cebolla pequeña
100 g o 1/2 calabacín 
100 g de aceite de oliva
       4 huevos
       1 cucharadita de sal 
       1 pellizco de pimienta
160 g de harina sin gluten
       1 cucharadita de levadura química en polvo ( sin gluten, claro! )

Primero precalentaremos el horno a 200º

1. Pondremos el queso emental en el vaso y lo rallaremos con el programa 10", velocidad progresiva 5-7. Se retira y lo reservamos. También podemos pasar de este paso y utilizar una bolsa comprada de emental ( más rápido aún! )
2. Troceamos el jamón, programando 3" velocidad 4. Retiramos del vaso y lo reservamos.
3. Introducimos en el vaso la verdura, la sal y la pimienta y programamos 3" velocidad 4. Se retira del vaso y lo reservamos junto con el jamón.
4. Sin lavar el vaso, ponemos los huevos y el aceite y programamos 10", v. 6.
5. Añadimos la harina, la levadura y 70 g del queso reservado y lo mezclamos programando 10", v. 3.
6. Incorporamos la verdura y el jamón reservado; lo mezclamos con 10", v. 3 y nos ayudamos con la espátula.

Volcamos la mezcla en una bandeja de horno rectangular ( previamente untada de aceite ) y espolvoreamos con el resto del queso rallado y lo ponemos al horno unos 20-25 minutos.

Nota: Una variante, si no os gusta encontrar tropezones de verdura (sobretodo a los niños) es en el paso 3, no retirar la verdura cortada y dejarla en el paso 4 junto con los nuevos ingredientes a introducir. Así, la verdura quedará casi triturada y sólo se notará el sabor.  

Bueno, espero que os guste. :)

( foto de MisThermorecetas.com )

Restaurant "Hostal del Fum"

Buenas, hoy os voy a hablar de un restaurante en Terrassa que estuve el otro día para cenar, el "Hostal del Fum" ( www.hostaldelfum.com ). Un restaurante familiar de toda la vida, sencillo pero agradable con un trato del personal correcto y muy atento.

Los fines de semana ofrecen un menú cerrado por 25 eur y tienen un menú sin gluten por el mismo precio. La comida fue correcta, con platos abundantes. Yo escogí de primero una ensalda de queso de cabra con frutos secos y de segundo unos tallarines al ajillo con almejas y gambas, lo cierto que tuve que dejarme casi la mitad del segundo de lo llena que estaba, pero todo estaba bastante bueno y con una presentación muy correcta.

Eso sí, no tenían pan sin gluten y el aperitivo que pusieron no tuvieron en cuenta que fuera celiaca porque llevaba pan... :(

Ahora bien, el punto crítico fue en el tema del postre. Aunque en la carta te indican que tienen postres sin gluten, al final sólo podía escoger entre tres de todos los que había. E incluso, finalmente sólo eran dos porque había pedido un sorbete de limón que me dijeron que no había problemas y luego a media bola de helado me lo tuvieron que retirar porque podía contener trazas de gluten. Así que en ese sentido, un poco mal. suerte que no tuve ningun efecto o al menos visible que hubiera comido algo con gluten.

Por lo que, si tengo que ponerle nota le daría un 6. Es un restaurante correcto y con un trato agradable por parte de todo el personal, eso si, tal vez deberían de modernizar un poco las instalaciones y mejorar el tema sin gluten. Así que, tal vez repitiese pero no sería de los primeros de mi lista. Lo siento!