Can Manel - Andorra

Hola,

Acabo de llegar de una pequeña escapada a Andorra y ya sé donde voy a ir a comer la próxima vez que suba: Al restaurant Can Manel ( www.restaurantcanmanel.com ). 

Un paraíso para todo celíaco ( casi toda la carta es sin gluten!!! ) y aunque no lo seas, tampoco te lo puedes perder porque todo está buenísimo, ñam!

Lo cierto es que ya había intentado ir antes ( ya que si quieres comer sin gluten en Andorra, éste es un sitio obligado ) pero por un motivo u otro no había podido. Así que esta vez, como teníamos el hotel cerca y estaba abierto, nos acercamos a comer. Y fue todo un acierto.

El restaurante Can Manel es un restaurante familiar ubicado en la zona alta de Andorra la Vella, por lo que puedes ir caminando ( se encuentra a unos 15-20 minutos del centro de Andorra la Vella, eso si hay que subir alguna que otra cuesta ) o en coche ( ofrece parquing gratuito para los clientes, aunque es muy pequeño y depende cómo hay que hacer algún tetris pero siempre es mejor que aparcar en la zona azul, así que... ) El restaurante ofrece una gastronomía tradicional de la zona ( lo que se denomina km 0 ) y además, con un trato excepcional de todo el personal.

En esa ocasión, como eran las fiestas del pueblo, escogimos el menú especial de "Festa Major" que consistía en un aperitivo, un entrante, dos platos principales y un postre. Todo ello acompañado con un vino francés de D.O. Languedoc. Todos los platos eran sin gluten, así que no me tuvieron que adaptar ninguno y además me pusieron un surtido de panes sin gluten. Vamos, toda una delicia!!!

Tanto es así que repetimos para cenar, jeje! Eso si, la segunda vez pedimos platos de la carta y claro, no contamos que aún estaríamos llenos del mediodía. Por lo que nos dejamos aconsejar y pedimos platos que no llenasen mucho. Así que yo me pedí de primero una ensalada de higos con jamón ibérico y foie y de segundo el magret de pato con salsa agridulce y uva. Todo muy bueno, sobretodo la ensalada. Un plato que estaba fuera de carta pero tal como me comentó el camarero, era súper suave y no llenaba mucho. Claro que como ya veníamos del mediodía llenos, al postre no llegamos y yo al final sólo me tomé un café. Aix! Una lástima porque los postres están riquísimos...

Así que, aunque no es relativamente barato, la relación calidad-precio es buena. Y como ya indicaba al principio de este post, a partir de ahora este restaurante va a ser uno de mis predilectos cada vez que vaya a Andorra.
Lo recomiendo al 100%

Restaurante Eth Restilhè - Vall D'Aran

Hola a todos,

para el pasado puente de agosto estuvimos toda la "family" unos días por la Vall d'Aran, ya que nos apetecía pasar unos días en la montaña y esa zona nos encanta, por lo que vimos una oferta y nos fuimos.

Como sabía que esos días, depende qué restaurantes podían estar llenos de gente, intenté reservar en uno que habíamos estado en invierno y que nos gustó mucho:

"Er Occitan" ( www.eroccitan.com ); pero llegué tarde y ya estaba lleno para esas fechas ( tal como me había imaginado... ). Así que ya repetiremos en otra ocasión. Este restaurante ubicado en Bossòst es uno de los imprescindibles del valle por su buena calidad-precio, además de su buen servicio y su cocina excelente. Y para los que somos celíacos nos adaptan los platos sin problemas en el caso que pudiera haber gluten.

Pero hoy no iba a hablar de este restaurante, sino de uno situado en el pueblecito de Garòs, el restaurante "Eth Restilhè" ( www.restilhe.com/es/restaurante-eth-restilhe )

Este restaurante de trato familiar ofrece una cocina tradicional aranesa en una típica borda del Valle d'Aran. La carta no es muy extensa pero la calidad de sus platos valen la pena, sobretodo si eres de comer, disfrutarás. Además, ofrecen una de las mejores ollas aranesas del valle!!! ( eso si, una lástima que los celíacos no podamos comerla porque tenía una pinta... Ohh!! )

Nosotros en esta ocasión fuimos a cenar, ya que nos hospedábamos en el mismo pueblo y así no tenía que coger luego el coche. Como era la primera vez que íbamos, cuando hice la reserva les indiqué que era celíaca y les pregunté si habría problemas con la carta. Y me indicaron que a excepción de la olla y la butifarra negra, el resto no había problemas. Así que de primero, nos pedimos un surtido de patés ( para compartir ) y yo al igual que mi hermana, de segundo, trucha a las finas hierbas. En cambio, mi padre se pidió para él solo la olla aranesa ( todo un campeón, porque normalmente la gente la suele compartir entre varias personas ). Lo cierto es que todo estaba buenísimo y los platos son bastante abundantes, vamos que te cuesta acabártelos de lo grandes que son :)

Además, al ser un obrador, tienen tienda y puedes comprar sus productos tanto en el mismo restaurante como en la tienda "Gourmet Val d'Aran" que tienen en Vielha. Nosotros, como no, no pudimos estarnos y compramos el surtido de patés y porque no quisimos mirar más, que si no nos hubiéramos traído toda la tienda jejeje

Así que, otro restaurante que descubrí nuevo, al que hay que tener en cuenta si estás por esa zona y que no me defraudó en absoluto.

Coca rápida de verduras

Hola de nuevo, hoy os voy a dejar la siguiente receta: "Una coca rápida de verduras"
En esta ocasión, es una receta salada que se hace con la Thermomix y que cómo ya indica el título es super rápida y fácil de hacer.
Así que allá vamos: 

Los ingredientes son para 6 personas y son los siguientes ( aunque pueden variar según el gusto de cada uno y la despensa que tengas ese día, ok? ):

150 g  de queso emental
150 g de jamón york
150 g o 1 pimiento rojo
150 g o 1 pimiento verde
100 g o 1 cebolla pequeña
100 g o 1/2 calabacín 
100 g de aceite de oliva
       4 huevos
       1 cucharadita de sal 
       1 pellizco de pimienta
160 g de harina sin gluten
       1 cucharadita de levadura química en polvo ( sin gluten, claro! )

Primero precalentaremos el horno a 200º

1. Pondremos el queso emental en el vaso y lo rallaremos con el programa 10", velocidad progresiva 5-7. Se retira y lo reservamos. También podemos pasar de este paso y utilizar una bolsa comprada de emental ( más rápido aún! )
2. Troceamos el jamón, programando 3" velocidad 4. Retiramos del vaso y lo reservamos.
3. Introducimos en el vaso la verdura, la sal y la pimienta y programamos 3" velocidad 4. Se retira del vaso y lo reservamos junto con el jamón.
4. Sin lavar el vaso, ponemos los huevos y el aceite y programamos 10", v. 6.
5. Añadimos la harina, la levadura y 70 g del queso reservado y lo mezclamos programando 10", v. 3.
6. Incorporamos la verdura y el jamón reservado; lo mezclamos con 10", v. 3 y nos ayudamos con la espátula.

Volcamos la mezcla en una bandeja de horno rectangular ( previamente untada de aceite ) y espolvoreamos con el resto del queso rallado y lo ponemos al horno unos 20-25 minutos.

Nota: Una variante, si no os gusta encontrar tropezones de verdura (sobretodo a los niños) es en el paso 3, no retirar la verdura cortada y dejarla en el paso 4 junto con los nuevos ingredientes a introducir. Así, la verdura quedará casi triturada y sólo se notará el sabor.  

Bueno, espero que os guste. :)

( foto de MisThermorecetas.com )

Restaurant "Hostal del Fum"

Buenas, hoy os voy a hablar de un restaurante en Terrassa que estuve el otro día para cenar, el "Hostal del Fum" ( www.hostaldelfum.com ). Un restaurante familiar de toda la vida, sencillo pero agradable con un trato del personal correcto y muy atento.

Los fines de semana ofrecen un menú cerrado por 25 eur y tienen un menú sin gluten por el mismo precio. La comida fue correcta, con platos abundantes. Yo escogí de primero una ensalda de queso de cabra con frutos secos y de segundo unos tallarines al ajillo con almejas y gambas, lo cierto que tuve que dejarme casi la mitad del segundo de lo llena que estaba, pero todo estaba bastante bueno y con una presentación muy correcta.

Eso sí, no tenían pan sin gluten y el aperitivo que pusieron no tuvieron en cuenta que fuera celiaca porque llevaba pan... :(

Ahora bien, el punto crítico fue en el tema del postre. Aunque en la carta te indican que tienen postres sin gluten, al final sólo podía escoger entre tres de todos los que había. E incluso, finalmente sólo eran dos porque había pedido un sorbete de limón que me dijeron que no había problemas y luego a media bola de helado me lo tuvieron que retirar porque podía contener trazas de gluten. Así que en ese sentido, un poco mal. suerte que no tuve ningun efecto o al menos visible que hubiera comido algo con gluten.

Por lo que, si tengo que ponerle nota le daría un 6. Es un restaurante correcto y con un trato agradable por parte de todo el personal, eso si, tal vez deberían de modernizar un poco las instalaciones y mejorar el tema sin gluten. Así que, tal vez repitiese pero no sería de los primeros de mi lista. Lo siento!

Bizcocho de piña

      Hola de nuevo, hoy os voy a dejar una receta que escuché un día que regresaba de Barcelona en tren. Normalmente cuando voy en tren me pongo los cascos y voy a mi bola, pero ese día se sentaron a mi lado unas amigas que volvían de trabajar y una de ellas les repetía la receta de un bizcocho que a todas ellas les encantaba. Así que me picó la curiosidad y les puse atención. Lo cierto es que tuve que adaptar un poco los ingredientes para que fuera apto para mi, porque era con harina de trigo normal, pero era bastante sencillo de hacer y la verdad que ahora es uno de los preferidos en casa.

Así que ahí os dejo la receta y espero que os guste...

La receta es para 6 personas y los ingredientes son:

       1 pote pequeño de piña en almíbar
250 g de azúcar
170 g de harina sin gluten Schär Mix Dolci (MixC)
110 g de aceite de girasol
       3 huevos
       1 sobre de levadura química en polvo (sin gluten)

1- Pre-calentamos el horno a 180º.
2- Añadimos los huevos y la piña. Trituramos durante 30 segundos, velocidad 9 y a continuación programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2
3- Agregamos el resto de ingredientes y batimos unos segundos en velocidad 4.
4- Vertimos la mezcla en un molde engrasado y lo horneamos durante 32 minutos.
5- Si se quiere, se puede decorar con trozos de piña.
6- Se deja enfriar y.... A disfrutar!!

Os he puesto los pasos a seguir con la Thermomix, ya que suelo usarla para todo desde que la tengo, pero en este caso si no la tuvierais sería tan sencillo como batir todos los ingredientes en una batidora y listo.

Espero que os guste ;)