Galletas de jengibre

Hola a tod@s,

ahora si que tenemos las fiestas al caer y por eso hoy voy a dejaros otra receta muy típica y sencilla de hacer para estas fechas como son las galletas de jengibre.

Al igual que el Panettone, hay muchísimas y variadas recetas para poderlas realizar, pero la de hoy es la que probé hace unos días; la cual lleva copos de avena en vez de almendra molida y por eso, quise probar a ver cómo salían y he de decir que me sorprendió gratamente.  😋

Así que ahí os dejo los ingredientes, y son:

                     100 g de harina ( En mi caso, en esa ocasión usé sin gluten Proceli )

                     100 g de azúcar

                     100 g de copos de avena ( que indiquen que son sin gluten )

                       65 g de mantequilla a temperatura ambiente

                       65 g de miel

                            2 clavos de olor molidos

                            1 yema de huevo ( la clara se puede utilizar para la glasa )

                      1/2 cta de jengibre seco o fresco pero molido

                      1/2 cta de canela en polvo

                 

1- Molemos el azúcar 10 segundos a velocidad 10 para conseguir azúcar glasé en la Thermomix. Se retira y se guarda en un bol. También se puede comprar hecha y te ahorras este paso. 

2- Añadimos los copos de avena, la harina y repetimos la operación de 10 segundos a velocidad 10.

3- Añadimos el resto de los ingredientes y los mezclamos 1 minuto, Espiga. Formamos una bola con la masa que sale, la envolvemos en film transparente y la dejamos en la nevera durante unos 20 minutos.

4- Precalentamos el horno a 175º. Espolvoreamos con una piza de harina la mesa de trabajo y estiramos la masa hasta 1/2 cm de grosor y las cortamos con un cortapasas. 

5- Se colocan en una bandeja de horno y se hornean durante unos 12 minutos a 175º

6- De dejan enfriar completamente y si se quiere se pueden adornar con un glaseado  real. Que sería con el azúcar glas, la clara de huevo sobrante y 1/2 cta. de zumo de limón. Se mezclaría a 10 seg/vel 6 y con la ayuda de una manga pastelera se adornaría al gusto. Se deja solidificar y listo para comer. 

Masa de pizza Buitoni Sin Gluten

Hola, 

hoy voy a hablar de un producto que hace poco la marca Buitoni ha sacado al mercado, y es la masa de pizza sin gluten y sin lactosa de Buitoni. 

Lo cierto es que cuando apareció en los medios y sobretodo en las redes sociales y vi las críticas favorables que aparecían, quise probarla al instante. Así que me puse a buscar donde podía comprarla y como era un producto relativamente nuevo y estaba en fase de distribución, según la marca, los supermercados donde se podía encontrar eran el Alcampo, El Corte Inglés, Condis, Simply y algunos establecimientos más. Aunque al final no tuve que buscar mucho porque en el supermercado que está cerca de casa (Esclat-Bonpreu) ya la tenían, así que toda contenta, la pude comprar para probar. 😊  

El producto es una masa fina, redonda y crujiente que no tiene nada que envidiar de la calidad, sabor y textura de las típicas pizzas Buitoni con gluten. Además es muy fácil de hacer, se extiende la masa con el papel que lleva en la bandeja del horno y sólo tienes que repartir los ingredientes que más te gusten. Se pone en el horno, precalentado con anterioridad, durante unos 15-16 minutos. Y listo! Aunque si os gusta más hecha, se pueden añadir unos 5 minutos más de cocción, pero sólo la parte de abajo para que quede más crujiente.

La verdad es que queda Buenísima. Ahora sólo falta probar la Masa de Hojaldre Sin Gluten que también sacaron, pero visto las críticas y la experiencia con la Masa de Pizza estoy segura que también me sorprenderá gratamente. Así que por mi parte sólo faltaría añadir: Gracias Buitoni!!

Receta de Panettone

Hola a tod@s,

ya se acercan las fiestas navideñas y el ambiente navideño ya lo podemos apreciar con las calles adornadas y los puestos típicos de estas fechas ya instalados. Por lo que hoy, para ir haciendo boca, os voy a dejar una receta de un postre muy típico de Italia, el cual cada vez más se está haciendo muy popular aquí en nuestra tierra. El postre en cuestión es el Panettone.

Aunque hay muchísimas y variadas recetas para realizarlo, la de hoy es la que hice este fin de semana con la Thermomix y es bastante sencilla de hacer. Y los ingredientes son:

Para la masa madre

                     250 g de harina ( En mi caso, sin gluten Proceli )

                       20 g de levadura fresca

                     170 g de agua

Para la segunda masa
                     500 g de harina
                     150 g de azúcar
                     170 g de mantequilla

                     170 g de agua

                       20 g de levadura fresca

                            4 yemas de huevo

                            1 clara de huevo

                      1 c/c sal

                 1/2 taza de pasas

                 1/2 tarro de fruta escarchada

1- Para hacer la primera masa o lo que se denomina en respostería "Masa madre", mezclaremos el agua con la levadura por 30 segundos a velocidad 3. Luego, añadiremos la harina y programamos a velocidad 6 durante 1 minuto todo ello sin temperatura. Esta masa la introduciremos en una bolsa de plástico y la reservaremos en la nevera durante todo un día.

2- Al día siguiente preparamos la segunda masa. Para ello, batiremos una pequeña parte del agua ( p. ej yo puse 70 ml ), el azúcar y la levadura junto con la masa madre reservada del día anterior. Lo programamos a 40 segundos, velocidad 3 y a 40º de temperatura.

3- Incorporamos la mantequilla, la harina, las yemas y la clara previamente batidas con la sal y el resto del agua. Programamos por 30 segundos a velocidad "espiga"y luego a velocidad 6 por 2 min.

4- Añadimos la fruta escarchada y las pasas. En este caso, como en casa lo prefieren de chocolate, se puede sustituir por pepitas de chocolate o incluso frutos secos en lugar de las pasas y la fruta. Se mezcla a velocidad 6 durante 15 segundos.

5- Vacíamos la mezcla en un molde de Panettone. Eso sí, se debe de usar uno en el que la masa sólo ocupe la mitad de la capacidad del mismo porque luego en el horno, sube casi el doble de su tamaño.

6- Dejamos reposar la masa en el molde tapándola con un paño húmedo sin que toque el molde y en un lugar donde no haya corriente de aire ( p.ej dentro del horno apagado ) durante aproximademente una hora o hasta que haya crecido.

7- Cuando la masa haya alcanzado su tamaño ideal, la llevaremos al horno ( precalentado a 200ª ) y lo cocinaremos por una hora aproximadamente. Si veis que se tuesta mucho por arriba, se puede tapar con papel de horno la parte de arriba en los últimos minutos.

8- Por último, se deja enfríar y listo para comer.

Bueno, espero que os guste. Buen provecho!

Restaurante italiano decepcionante

Hola a tod@s,

hoy os voy a hablar de una cadena de restaurantes que hacía muchísimo tiempo que no iba ( creo que desde que soy celíaca, y ahora ya sé por qué ). La cadena en si es la de comida italiana "La Tagliatella" ( www.latagliatella.es )

El tema es que el otro día había quedado para comer con unas amigas por el centro de Barcelona y como incluso en la Asociación de Celiacos de Cataluña aparecía dicha cadena como un lugar en el que los celíacos podíamos comer, pues allí fuimos, exactamente al que está ubicado en la Ronda Universidad. 

Y... Si que tienes la opción de poder comer sin gluten ( no digo que no ) pero sólo tienen un solo plato en la carta: Fusilli. Eso si, los puedes acompañar con salsa de tomate o salsa de queso. Por lo que, a diferencia de otras cadenas del mismo estilo, me decepcionó bastante que sólo me pudieran ofrecer un solo plato sin gluten, el cual para ser sinceros tampoco valía mucho la pena ( la pasta estaba demasiado dura y la salsa no tenía ningún aliciente, era salsa de queso sin más ). Sobretodo, cuando en la entrada de dicho restaurante tienen indicado el logo de "Sin gluten". Y ahí mi indignación o decepción... 

Así que mi sugerencia es la siguiente: Si sólo tienes un plato, por favor, no vendas que tienes comida sin gluten porque sinceramente, hacía tiempo que no me sentía como un bicho raro ni tan engañada por la información dada por la red. Sólo espero que fuera ese establecimiento en concreto y no la cadena entera, aunque para ser sinceros pasará mucho tiempo en que vuelva a entrar en uno de ellos, sobretodo cuando hay buenos restaurantes italianos en los que puedes comer perfectamente una gran variedad de platos sin gluten.

Y ahí dejo mi crítica. Un saludo y buena entrada de semana!

Viladecans The Style Outlets

Hola,

¿Qué tal el fin de semana? ¿Bien? 

Yo el sábado fui al "Viladecans The Style Outlets" ( viladecans.thestyleoutlets.es/ ), el nuevo centro outlet que han abierto hace poco en Viladecans. Fui para echar un vistazo y si encima podía aprovechar las ofertas que había, ya que se acerca el famoso Black Friday, pues mejor! Ya os adelanto que no, pero...

Lo cierto es que no se parece mucho al otro centro de outlet que hay en la Roca del Vallés, supongo que para evitar comparaciones y esas cosas, más bien me recordó más a uno que estuve hace un par de años en Las Vegas por su estructura y la forma en cómo estaban distribuidos los establecimientos.

Ahora bien, os preguntareis ¿y qué tiene que ver esto con la celiaquía? Pues bien, en que no hay muchos locales de restauración que tengan en cuenta los posibles alérgenos que puedas tener. Más bien, de los cuatro restaurantes que hay para comer sólo hay uno, el "Greenvita" en el que puedes comer ya que es un restaurante de los conocidos como comida sana. Donde te ofrecen productos de proximidad y de agricultura sostenible y los elaboran con los métodos más saludables como vapor, crudo o salteado y sin frituras ni azúcares añadidos. Vamos, lo que se conoce como "Healthy food".

Igualmente, les indiqué que era celiaca y me confirmaron que no había problemas porque no usaban harinas de ningún tipo. Además, el funcionamiento del restaurante es como un self-service en el que puedes escoger un primer plato frío ( la mayoría son ensaladas o salsas estilo hummus ) que te lo llevas tú mismo a la mesa y luego de segundo, un plato caliente que te lo traen ellos. Aunque no hay mucha variedad en la carta ( de segundos tendrán sólo unos cuatro platos ), he de decir que todo lo que pedimos estaba muy rico. Eso si, estaba súper lleno de gente y como hacía poco que habían abierto ( según nos comentaron algunas de las camareras ) pues iban un poco lentos, pero bueno, supongo que con el tiempo y un poco de rodaje, el servicio irá mejorando.

En definitiva, espero poder realizar una nueva entrada al blog en la que haya cambiado de opinión porque el centro, en general, me decepcionó un poco. Es mucho más pequeño de lo que me imaginaba y el servicio que ofrecen es poco y sin mucha variedad, la verdad. Supongo que al ser relativamente nuevo, todavía no está al 100% , faltan establecimientos por abrir; por eso, quiero pensar que la oferta de marcas y sobretodo en restauración, mejorará con el tiempo y habrá mayor diversidad.